Menükarte

 

Einklang

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Getauchte Jakobsmuschel

Jakobsmuschel roh & gebraten / Kohlrabi /Betefond / Dill

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Entenleber

Entenleberterrine / Malzessig / Pandanus-Eis / Moosbeere

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Ravioli

Ricotta-Perigord-Trüffel / grüner Spargel / Piemonteser Haselnuss

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Wildfangsteinbutt

Steinbutt-Tranche / Pistazie / Blumenkohl

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Quercy Lamm

Lammrücken / Dim Sum / Poverade / Karottencreme / Olivenjus

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Rinderrücken alternativ zum Lamm

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Käse

Ziegenkäse / Apfel-Balsam-Crème / Eberesche / Riesling / Fichtenspross

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Lemoncurd / Buttermilch / Mango

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Ausklang

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7 Gang 135 Euro

6 Gang 125 Euro

5 Gang 105 Euro

4 Gang 85 Euro

3 Gang 65 Euro

 

Selbstverständlich dürfen Sie bei uns a la carte wählen

 

Wir bitten um Reservierung