Menükarte

 

Einklang

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Getauchte Jakobsmuschel

Jakobsmuschel gebraten & roh / handgerollter Cous-cous / Finger Limes / Avocado / Borschtsch

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Entenleber

Parfait / piemonteser Haselnuß / schwarzer Tee

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Ravioli

Frischkäse / Perigord Trüffel / Eigelb

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Skrei

Skrei / Wasserspinat / Shiitake / Krustentierschaum

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Limousin Lamm

alternativ zum Lamm servieren wir auch trockengereiften Rinderrücken

Rücken & Dim Sum / Jerusalem Artischocke / Korianderwurzel / Tamarinde

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Käse

Ziegenkäse / Goji-Beeren / Apfel-Balsamcreme / Heufond

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Mango / Schwarzer Sesam / Pandan

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Ausklang

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7 Gang 135 Euro

6 Gang 125 Euro

5 Gang 105 Euro

4 Gang 85 Euro

3 Gang 65 Euro

 

Selbstverständlich dürfen Sie bei uns á la carte wählen

 

Silvester im Schlössl

Lassen Sie das alte Jahr mit einem 5-Gänge-Menü ausklingen

 

Wir bitten um Reservierung